区级项目:传统技艺类《肉丸制作技艺》

光明区第二批区级非遗代表性项目《肉丸制作技艺》---传统技艺类

  

第四代传承人张双彪通过不断的学习、走访深圳本土及广东、江西、福建各地的肉丸制作技艺，不断尝试融合各类风味，利用科学知识有针对性、高效且健康的改良、创新新的肉丸制作技艺，研发融合客家风味与潮汕风味的肉丸产品。根据现代人的食用习惯，改良了肉丸大小、拓展了肉丸的肉类品种，开发出了一口虾丸、墨鱼丸等产品，形成了一个完整有风格的肉丸系列产品线，这些改良使得肉丸在传统肉丸产品中独树一帜，具有较强的竞争力与品牌优势。